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Ossau-Iraty Fromages AOP.
Astuces de découpe.: Issu du système agropastoral, ce fromage de brebis millénaire fut au XIVe siècle une valeur déchange reconnue dans de nombreux contrats de location ou de vente et constituait la première source de revenu des bergers. Il tient son nom de la vallée dOssau en Béarn et du massif dIraty au Pays Basque.
L'Ossau-Iraty' La route gourmande des Basques.
Le Fromage de brebis se déguste pour de multiples occasions: à lapéritif, à la fin des repas, pour les petits creux ou même râpé dans une soupe ou un gratin. Mais la vraie dégustation basque se fait avec de la confiture de cerise noires. Découvrir la Fromagerie Agour, productrice de fromage Ossau Iraty.
Istara: un fromage de brebis Ossau Iraty.
LOssau-Iraty sous toutes ses formes. Le syndicat de défense de lAOP Ossau-Iraty. Certifications, contôles internes externes. Le cahier des charges de lAOP Ossau-Iraty. La Démarche AOP. Pourquoi choisir un fromage pur Brebis AOP Ossau Iraty? Route du fromage. Préparez votre balade.
FROMAGES DE TERROIRS L'Ossau-Iraty' AOC depuis 1980.
9 transformateurs laitiers 4 coopratives et 5 entreprises prives. LOssau-Iraty est un fromage originaire dune rgion stendant du Pays Basque au Barn. Il est fabriqu avec du lait de brebis entier. De forme cylindrique plate talon droit ou lgrement convexe, il se prsente sous deux formats: 4 7 kg ou 2 3 kg.
Ossau-Iraty: Tout sur la fabrication d'un' fromage de brebis AOC.
Chez moi, à Tahiti, on na pas beaucoup de choix en fromage de brebis mais dès que jen trouve, je prend le Ossau Iraty. Je connais maintenant la fabrication de ce fromage. EL MIR a écrit le 11 mai 2011.
Ossau Iraty Basque Fermier Lait Cru: Fromages Brebis.
Le fromage Ossau Iraty est un fromage pur brebis, au lait entier, à pâte pressée non cuite, il est devenu une AOC depuis 1980 et une AOP en 2003. Ce fromage Basque est sensuellement typé et surtout savoureux, dégageant des arômes subtils de noisette et d'agrumes.
Découvrez le fromage au lait de Brebis Ossau Iraty.
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Fromage de brebis AOP Ossau Iraty Producteurs et produits fermiers pays basque qualité Idoki.
Le lait de brebis permet de faire le fameux fromage de brebis AOP Ossau Iraty, des fromages frais, du caillé mamia, gaztanbera, du breuilh ou greuilh brousse de brebis et même de la crème glacée. Le caillé mamia ou gaztanbera.
Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty Béarn Pays Basque.
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Ossau Iraty fermier de montagne au lait cru AOP fromage-alléosse.
Accueil Fromages au lait de brebis Ossau Iraty fermier de montagne au lait cru AOP. Ossau Iraty fermier de montagne au lait cru AOP. En savoir plus. LArnéguy connu aussi sous le nom dardi-gasna, mais dont lappellation contrôlée est Ossau-Iraty. Des pâturages riches dune végétation abondante entretenue par un climat océanique légèrement humide. Des races exclusivement locales de brebis Manech à têtes noires ou rousses et Basco-béarnaises faites pour pâturer aux plus hautes altitudes des montagnes, où elles passent tout lété à se gorger de nourriture naturelle et dair pur. Dès le premier siècle après J.C, un écrivain appelé Martial signalait les fromages de Pyrénées sur le marché de Toulouse. Au XIVe siècle, le fromage de brebis était reconnu comme une valeur déchange et constituait la principale source de revenu des propriétaires de troupeaux et des bergers.
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Ajoutez vos favoris. Ossau Iraty Fromage de brebis des Pyrnes. C'est' le fromage qui reprsente le mieux le pays Basque. C'est' une tomme avec une crote un peu paisse de couleur gristre jaune orang. Sa pte est blanche de consistance ferme.
fromage Ossau Iraty aoc.
Dès 1975, devant le risque de voir le fromage traditionnel de brebis devenir un produit de diversification de l'AOC' Roquefort, les producteurs du Béarn et du Pays Basque ainsi que les autres acteurs de la filière se sont constitués en syndicat de défense afin d'obtenir' la reconnaissance du fromage Ossau Iraty traditionnel en AOC.

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